沖縄のミネラル海塩「ぬちマース」
原産地：沖縄県
WA@DELI は、料理素材以外に塩にも着目して、無添加高級海塩「ぬちマース」を使用しています。
「ぬちマース」は、沖縄の美しい海水100％から、世界初の瞬間空中結晶製塩法により生成されたミネラル海塩です。生命に必要なミネラルが21種類も含有しており、ミネラル含有量世界一としてギネスブックにも掲載されています。一般の食塩よりも塩分が約25％低く、命の塩「ぬち（命）マース（塩）」と呼ぶに相応しい最高級の海塩です。
人間に必要な５大栄養素として、たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルがあります。その中でも現代人に最も不足している栄養素がミネラルといわれ、ミネラルは体の機能維持や調整に不可欠な栄養素なのです。また、現代病の要因として不足が指摘されています。古来、ミネラルは大地に多く含まれており、人間は野菜を食することで十分なミネラルを摂取することができましたが、現代では野菜からミネラルはほとんど摂取できないのです。その要因は、ミネラルが大地よりどんどん水に溶け出して消失しているからです。
そこでWA@DELI は、ミネラルが豊富にある海水に着目し、「ぬちマース」「駿河湾海洋深層水」という素材を使用しています。ただ高価な素材を使用するだけでなく、食することで健康になれる素材として採用しています。
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