倉沢あじ（鯵）
原産地：静岡県由比港
あじは、適度な脂肪に旨味成分であるグルコサミン酸などのアミノ酸がたっぷり含まれた上に、良質なたんぱく源です。
栄養素：カルシウム、DHA、IPA、タウリン、ビタミンB2
倉沢あじってなぁに？
倉沢あじは、静岡県庵原郡の由比港のみで水揚げされるブランドあじです。このあじは、根付のあじと言って、有名な関さば、関あじ同様、本来回遊魚のあじが回遊せずに、浅瀬に住み着いているものです。そのため、回遊魚に比べ、丸みがあり、脂もたっぷりのっていて、非常においしく、人気が高いのが特長です。旨さの秘密は、駿河湾が誇る桜海老をたっぷり食べて育つところです。また水揚げ量も少ないので、高値で取り引きされている貴重なあじなのです。
こだわりの素材辞典一覧のページへ
